הוקרת הטוב (גם בתקופה שפחות טוב מסביב)

הסגר הזה תפס אותי לא מוכנה מבחינה נפשית. הסגר הזה תפס אותי בדכדוך כולל, כשהתחושה הקשה שלי

קופסת אור- שכבות של חיתוכי נייר בתוך קופסת עץ. 2016

שהמדינה שבה אני חיה והבאתי ילדים לעולם יחד עם אהובי, הולכת ומתפוררת. שהמקום שאותו אני אוהבת פשוט הולך ונעלם. הסיפורים שסבתא שלי סיפרה לי על ילדותה בגרמניה של תחילת ואמצע שנות ה-30 מתחילים לעלות (יחד עם מה שלמדתי בשיעורי היסטוריה).

היו כמה ימים שבהם הרגשתי שהשמיים נופלים עלי ואמרתי לאהובי "בוא נארוז את עצמנו ואת הילדים שלנו ונעבור למקום אחר על כדור הארץ, למקום כמו קנדה, או שבדיה, או הולנד. כאן אין יותר תקווה". ואז הסתכלתי על ילדיי האהובים, תאומים בני שלוש ועשרה חודשים. בן ובת שובבים שאוהבים לצחוק, לשחק, לשיר, לרקוד, לצייר (ולפעמים גם קצת לריב). בת ובן מרחיבי לב. שני יצורים בגובה 95 ס"מ בממוצע שברגע שהם נכנסים לחדר הכל נשכח.

אם העולם היה סרט מצוייר אני מניחה שהייתי צובעת את העולם כשהם נכנסים בצבעים בהירים וחמים, עם שובל של פרחים שהולך אחריהם. גם אם יש גשם וסערה בחוץ - היכן שהם נמצאים יש איים של שמש נעימה ומלטפת, עם רוח קרירה ומרעננת. (אני יודעת, אני לא מקורית ואני מניחה שכל הורה מרגיש כך כשהילד שלו נכנס לחדר).

ואז אני מבינה כמה טוב יש סביבי. זה לא גורם לי להתעלם מהמציאות הקשה שבה אנחנו חיים, אלא רק להבין שהטוב קיים. בתוך הרע יש גם טוב. והרבה טוב.

יש לי משפחה מקסימה ותומכת. יש לי בן זוג שחלמתי עליו כל חיי והופיע בתקופה הכי שחורה שהיתה לי בחיי, אחרי שאבי האהוב, ייה עופר, נרצח על ידי שני פלסטינים בפתח ביתו כמתנה לאסירי החמאס. בעוד כמה ימים, ב-11 באוקטובר, נציין 7 שנים ללכתו. יש לי שני ילדים בריאים, יפים ונהדרים שחיכינו להם כל כך הרבה ועברתי כל כך הרבה כדי שהם יגיעו. אני יוצרת את היצירה שלי והיא יוצאת אל העולם - הדבר שחלמתי עליו במשך שנים מתחיל להתגשם ולקרום עור וגידים. אני גרה בבית יפה. יש לי חברים טובים. יש לנו אוכל טוב. אני יכולה לתת לילדים שלי הגנה. אני עובדת על פרויקט מרתק ומדהים (שבקרוב אוכל לספר לכם עליו). יש לי חלומות שאני עוד רוצה להגשים אותם.

במאזן הכללי טוב. זה נותן כוח לעבוד ולרצות לשנות את העולם.


אז לכבוד הכרת הטוב הזה, החלטתי לחלוק אתכם מתכון לעוגה מנחמת במיוחד שעוברת אצלנו במשפחה בכמה דורות. שטרודל תפוחי עץ של סבתא שלי, סבתא הורטנזה (מבטיחה לכם שלא טעמתם מעולם כזה שטרודל מעולה!!! התוצאה שווה את המאמץ :) )


שטרודל תפוחי עץ של סבתא הורטנזה

לבצק:

250 גר' קמח

1 ביצה

1 כף שמן זית

מעט מים פושרים

קמצוץ מלח וסוכר

לשים את כל החומרים לבצק חלק כמו משי. מחלקים ל-4 חלקים וכל כדור עוטפים בשמן זית ומנחים בצד 20-25 דקות.

למלית:

2 ק"ג תפוחי עץ חמוצים, קלופים, חתוכים לסהרונים דקיקים.

1 כוס סוכר + 2 כפות קינמון - להוסיף לתפוחים החתוכים

מעט מיץ לימון - להוסיף לתפוחים החתוכים

ואז - מרדדים כל כדור בצק לעלה דק מאוד לצורה של מלבן.

ממיסים 100 גר חמאה.

במרכז כל בצק מרודד מורחים מלבן של חמאה כמעט על השוליים. מעל החמאה מפזרים פירורי לחם.

על פירורי הלחם לשים 2-3 חופנים של תפוחי עץ. מקפלים את הבצק וסוגרים (קודם את השוליים של החלקים הצרים פנימה ואז את החלקים הארוכים אחד על השני, הופכים את העוגה ושמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה).

מורחים עוד חמאה מומסת מעל כל עוגה ואופים בתנור בחום 175 מעלות. מדי פעם במהלך האפייה למרוח עוד חמאה מומסת.

אופים משך כ-45 דקות. זה צריך להיות בצבע שחום בהיר.


מבטיחה לכם שהריח בבית יהיה מושלם!


הנה קישור לסרט שנעשה על ידי ארגון יוצאי מרכז אירופה, סניף ירושלים, שתיעד אוכל של ייקים. השתתפתי בו יחד עם סבתא שלי. כדאי לכם לראות :)

https://www.youtube.com/watch?v=h9dn6J8x_5U

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube